山本 貴史居酒屋（2009年創業 ）
飲食店を運営していた経験から、「よりお客様のご要望に応えられるお店を作りたい。」との思いが強くなり、平成21年に開業した。お店作り…続きを読む
石岡 克敏 居酒屋（2004年創業 ）
元々、いずれ経営者になりたいという漠然とした目標があった。24歳の時、上京し、頼れる先輩が務める銀座のお店で働き始めたのが、飲食店…続きを読む
市川 暁久居酒屋、海鮮（2007年開業 ）
「それしか出来なかったから」と飲食店開業のきっかけを、さらりと語る。21歳の時、高校時代にアルバイトをしていた故郷の居酒屋で、働き…続きを読む
松下 慎司居酒屋、焼とり（2012年開業 ）
学生時代から、飲食店で働く先輩達が、とてもカッコ良く見え、憧れていた。独立志望で、いつか自分の店を持ちたいと思い、26歳の時に、あ…続きを読む
渡邉 力居酒屋、海鮮（1996年開業 ）
学校卒業後、金融機関に務めるも、家業を応援しなくてはならない状況が、飲食業に入るキッカケになった。1996年、初めは小さなバーでス…続きを読む
小川 宏居酒屋（2010年開業 ）
調理師専門学校を卒業後、スノーボードの関連会社に就職し、人と接するサービス業の魅力に気づき、25歳の時、飲食店の社員として転職した…続きを読む
緑川 出居酒屋、焼とり（2011年開業 ）
いつかこんなお店を開きたい！愛知県でのサラリーマン時代、近所にOPENした、宮崎地鶏の飲食店に行った時、味、雰囲気など全てが衝撃的…続きを読む
浅井 拓樹居酒屋（2013年開業 ）
フランス料理のシェフとして、札幌・東京で修業を積み、平成24年、務めていた会社の新店舗を任され、翌年から、独立起業する形で、「蝦夷…続きを読む
佐々木 大輔居酒屋（2010年開業 ）
28歳の時、建築関係のサラリーマンから、転職を考えていたタイミングで、通っていた飲食店のマスターに、「働いてみないか」と誘われたの…続きを読む
小島 敦居酒屋（2010年 開業 ）
元々、歴史のある、素晴らしい飲食店に、アルバイトから入り、13年間勤めていた。店作りを学ぶうちに、いつか自分のお店を持ちたいと考え…続きを読む
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