前田 藤郎ラーメン（2016年10月開業）
京急川崎駅から繁華街を抜けた裏路地の一角に佇む“まぜそば”の人気店がある。『麻婆まぜそば 麻ぜろう』だ。店主の前田藤郎氏がカウンタ…続きを読む
箕浦 久恵ラーメン（2019年6月経営引継ぎ）
前オーナーから箕浦氏が経営を引き継いで、ちょうど1年が経とうとしている。 冒頭に箕浦氏は「まさか何年か後に自分がお店を経営してい…続きを読む
久保 英恭ラーメン（創業1929年 ）
昭和4年創業の庶民に愛される老舗中華そば萬福。店のたたずまいは、老舗の歴史と長く地域でお客様に愛され続けられてきた古き良き磨かれ…続きを読む
翁雄ラーメン（2016年9月開業 ）
1998年中国から日本に留学に来た翁氏。中国では、大学を卒業後ヨットやボートの製造メーカーで働いていたという。日本に留学に来てか…続きを読む
新本 一弘ラーメン（2010年開業）
2010年理化学機器の営業をしていた。広島から1年間の約束で大阪に単身赴任。父親の死に直面し帰郷への思いが募り苦悩と戦う中、一年延…続きを読む
澤 竜一郎ラーメン（設立2009年9月設立 ）
学生時代はラーメンオタク。就職してからもラーメン食べ歩きを続けていました。入社間もなく岡山に配属になり、親ともあまり連絡を取り合っ…続きを読む
鈴木 清倉ラーメン（2005年創業 ）
子供の頃から料理づくりが好きでした。好きなことをやって、お金をいただける飲食業は素晴らしい仕事だと思い、中学の時にすでに「大人にな…続きを読む
清水 幸雄ラーメン（2013年開業 ）
料理人として働き始めてから、何よりも独立を目標にしてきた。中華料理の有名店や専門業態を展開するＦＣなどで経験を積み、年齢的にも最後…続きを読む
中山 健治ラーメン（1999年開業 ）
もともとは中国から来日した祖父が、横須賀で中華料理店『亜細亜楼』をはじめ、その後2代目の父親に継がれ家業として飲食店を代々経営して…続きを読む
數家 豊 ラーメン（1989年開業 ）
數家氏が開業を志したのは、28歳の時だった。家庭の事情で、家族全員を養う必要に迫られ飲食店舗での独立を考えたのだという。「当時すで…続きを読む
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