堀川 秀樹 イタリアン（1998年開業 ）
高校生時代にアルバイトしていた飲食店で、お客様に料理を提供し、喜ばれた事が、心に残っていた。友人の勧めもあり、横浜のイタリア料理の…続きを読む
小川 宏居酒屋（2010年開業 ）
調理師専門学校を卒業後、スノーボードの関連会社に就職し、人と接するサービス業の魅力に気づき、25歳の時、飲食店の社員として転職した…続きを読む
大坂 智樹和食（2010年開業 ）
高校時代に、地元、留萌で3年間アルバイトをした経験から、鮨店に就職し、21歳の時、札幌に移り、市内有名鮨店にて、15年間修業、3年…続きを読む
本間 一慶 バー（2007年開業）
17歳、ホテルでの配膳アルバイト時代に、接客業の楽しさに目覚めて以来、飲食業の魅力にすっかりハマり、そのまま飲食業界に就職。バーテ…続きを読む
綾小路 諒真ダイニングバー（2013年開業 ）
若い頃、先輩が経営するショットバーに憧れていた事もあり、いつか飲食店を開きたいという願望があった。人見知りで、積極的ではない性格だ…続きを読む
緑川 出居酒屋、焼とり（2011年開業 ）
いつかこんなお店を開きたい！愛知県でのサラリーマン時代、近所にOPENした、宮崎地鶏の飲食店に行った時、味、雰囲気など全てが衝撃的…続きを読む
浅井 拓樹居酒屋（2013年開業 ）
フランス料理のシェフとして、札幌・東京で修業を積み、平成24年、務めていた会社の新店舗を任され、翌年から、独立起業する形で、「蝦夷…続きを読む
佐々木 大輔居酒屋（2010年開業 ）
28歳の時、建築関係のサラリーマンから、転職を考えていたタイミングで、通っていた飲食店のマスターに、「働いてみないか」と誘われたの…続きを読む
亀井 勇弥おにぎり（2008年開業 ）
元々1920年創業、業務用米の老舗卸問屋で、個人向けの玄米販売店“米家きゅうさん”を開店した際に、試食で提供していた小さな“おむす…続きを読む
山内 隆史中華（2014年開業 ）
高校卒業後、料理人として、飲食店に就職。「それしか道がなかった。」と当時を振り返るが、尊敬できる師に巡り逢い、どんどんと料理にハマ…続きを読む
飲食店を支援したい方向けの勉強会
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