武田友貴氏レストランバー（２０１０年開業 ）
長年にわたり様々な業種・業態のお店（客単価3000円の居酒屋から、１００００万円のホテルレストランなど）に勤めてきた経験が今に結び…続きを読む
河合 智則 バー（平成24年開業 ）
ホテルでバーテンダーとして長年勤務。そのキャリアを生かすため、独立を考え、1年間に亘り、飲食店の本はもちろん、PLやBSの本を購入…続きを読む
山村 仁バー（平成7年11月開業 ）
ホテルでバーテンダー を経験。当時、バブルが弾けた頃で今後のホテル・バーにも陰りが見え、非日常が風化していくのを感じ「自分がベスト…続きを読む
安岡 清人まぐろ専門店（平成16年開業 ）
22年間、飲食店の調理人として働いていたとき、奥様がパートで働いていた魚屋さんが「海鮮料理まぐろ屋」として、まぐろ専門の料理店を…続きを読む
栗田 美鳥 和食（平成23年開業 ）
当時17店舗を有する青木商事へ入社し、青木商事が有するすすきの有数のキャバレー「エンペラー」支配人に就任。「エンペラー」閉店後、平…続きを読む
廣部 賢太郎中華（平成19年開業 ）
市内ホテルの中国料理店で修行し、今ある環境で投資を抑えレストランを開業させるため、運転資金作りの土台として平成14年に点心の製造工…続きを読む
松岡 修司（平成20年開業 ）
ワインのインポート会社（東京）に、学生時代アルバイトしていたことがきっかけで、卒業後そのまま入社。約2年間の勤務後、広告代理店へ転…続きを読む
冨士原 慶宣ダイニングカフェバー（平成11年開業 ）
料理が好きで調理師学校へ。卒業後はレストラン開業を目指しながら色々な飲食店で働いたりしたが、音楽好きもあり、一時期、音楽バンドの道…続きを読む
星賀 寛 ダイニングバー（平成11年開業 ）
調理人としてホテルニューオータニ札幌のフォーシーズンを皮切りに東京のフレンチレストランなどでも修行。札幌に戻り知人のレストランを手…続きを読む
桑島 恭子居酒屋（平成20年6月 ）
地元・網走で営んでいた居酒屋は老朽化が進み、お子様たちも成長、独立していたので、年に数回来ていた札幌で開業することを考えたという。…続きを読む
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