吉江 恵一 ダイニングバー（平成19年 開業 ）
自分のお店を持つ事が夢だった。高校時代、喫茶店でアルバイトをした時に、“天職”と感じた。飲食の道を志し、調理師学校を卒業後、札幌グ…続きを読む
佐藤 純基ダイニングバー（平成15年 開業 ）
フランスのレストランで、約2年修行し、帰国後、札幌で勤め、準備を始める。1年程で、良い物件と出逢い、平成15年に、中央区で開業した…続きを読む
山本 祐実カフェ（平成24年 開業 ）
元々、看護師を経験し、結婚後、ご主人の会社の経理を手伝う傍ら、マッサージ店を経営していた。事務所として借りていたお茶メーカーの社屋…続きを読む
中山 亮介そば（平成17年 開業 ）
大学卒業後、編集プロダクションに就職し、“より多くの方々に伝える”事を志として、大手新聞などでコラムを執筆していた。主に、札幌と、…続きを読む
塚本 孝イタリアンレストラン（平成8年 開業 ）
東京で10年程修業した後、スイスに渡り、海外の文化に触れ、食の豊かさと、時間の使い方の豊かさに感銘を受けたのと同時に、日本に欠けて…続きを読む
上森 耕二カフェ（平成26年 開業）
元々、いつか生まれ育った町で、お店を開きたいと夢見ていた。大人になり、ザ・ウィンザーホテル洞爺をはじめとする、いくつかのホテルで、…続きを読む
小山内 裕次イタリアンレストラン（平成16年 創業 ）
母親の影響もあり、幼少の頃から、食べる事、作る事が大好きだった。小学校の卒業文集には、「日本一のコックさんになる！」と書いていたの…続きを読む
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