吉本 淳洋食（2009年 開業 ）
専門学校卒業後、東京や札幌のイタリア料理店、フランス料理店で、約14年間修行した。2009年、信頼する仲間と共同経営の形で、「洋食…続きを読む
菅原 憲一ラーメン（2003年 開業 ）
元々、販促関係の会社で勤めていて、ラーメン共和国の設立に関わった実績を持つ。Web検索キーワードで確実に上位にあり、また、北海道の…続きを読む
石崎 英俊焼肉（2007年 開業 ）
元々、実家が精肉店で、昭和47年以降、和牛がテーマの飲食店を営んでおり、幼少期からいつか自分もお店を持ちたいと考えていた。本州で建…続きを読む
赤松 俊宏 ラーメン（2010年 開業）
子供の頃から、料理が好きだった。22歳の頃、叔父の経営するススキノの飲食店でアルバイトをした時に、これ以上はない位、厳しく飲食業を…続きを読む
浅石 勝 ラーメン（2002年 開業）
元々、飲食店に長く務めており、いつか自分のお店を持ちたいと考えていた。あるお店での修業中に大怪我をし、2ケ月程入院。その間、様々な…続きを読む
福田 智洋食（1992年 開業 ）
元々、道内外のホテルで、フランス料理のシェフとして、15年以上の修業を積んでいたある日、知人のご縁から、札幌市東区にある、“鉄東地…続きを読む
和田 英之 イタリアンレストラン（2014年 開業 ）
高校を卒業後、ホテルで西洋料理の修行に入る。20代半ばから、イタリア料理1本に絞り、イタリア・トスカーナへの留学経験も含め、腕に…続きを読む
五十嵐 里恵 洋菓子（2003年 開業 ）
元々、小さい頃からの夢であったパティシエとして、製菓業界に務め、店長などの管理職も経験し、10年程修行を積んだ。街の中心部から、“…続きを読む
河野 寛之焼とり（昭和42年 創業 ）
現代表、3代目寛之氏の祖父は、ブラジル移民から、参戦の為に帰国し、終戦後、色々な職業を経験する中で、ある焼鳥店との出逢いにより、修…続きを読む
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