松本 肇カフェ（平成23年開業 ）
色々なお店を周りながら飲食の修業をしていたところ、縁あって務めたカフェのオーナーが独立の意向に対して親身になってくれ、経理も含め開…続きを読む
古屋 好隆カフェ（２００１年開業 ）
元々東京で飲食業界に勤めており店長経験があったことと、世界一周の旅で料理の世界遺産に触れたこと、また良き物件と出逢えたことで開業を…続きを読む
千葉 恵里奈 カフェ（平成26年開業 ）
元々は幼稚園の先生として8年程勤めていた。ある時、自分のこの人生の中で何かを始めたい！と思ったのがきっかけとなり模索を始める。当時…続きを読む
福元 浩太郎カフェ（2009年12月開業 ）
ユカンボシ川河畔公園彫刻広場が、唯一の目印と言っていい、恵庭市の奥まった住宅街の一角に、「カフェ福座」がある。今から5年前、独立を…続きを読む
時崎 仙浩カフェ、レストラン（2012年開業 ）
以前イタリアを旅した時、現地の“バール”に触れ、その魅力に感動した。雰囲気、スタッフ、売り物、見るモノ全てに憧れた。本場で見た“バ…続きを読む
古屋 嘉章 カフェ（1987年開業 ）
19歳の時、幼少の頃から通っていた老舗喫茶店の伝説的マスターの人間力に魅了され、アルバイトとして入門を依頼し、当時通っていた厳しい…続きを読む
柬理 有美カフェ、ジェラート（2010年 開業 ）
事務系のOL時代から、甘いものが大好きだったが、“仕事帰りや、食事の帰りに立ち寄れる、遅くまで営業しているジェラート屋さんが近くに…続きを読む
永光 洋明カフェ、そば（2004年 開店 ）
生家は、100年以上にわたり、代々続く開拓農家で、ホーレン草などの野菜を生産していた。5代目として、環境への影響、将来性、安定性、…続きを読む
柴田 寿治カフェ（2007年 開業 ）
20歳の時、喫茶の世界に入門。飲食に入ったのは、“逃げ道”だったかもしれない、と当時を振り返る。長年、大手珈琲店で、修行を積んでい…続きを読む
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