水上 誠二 ハンバーガー（2005年開業 ）
2005年駒沢に開業した、AS CLASSICS DINER（エーエスクラッシクスダイナー）は、水上氏が、ハンバーガーのパティから…続きを読む
守口 駿介ハンバーガー（2014年開業 ）
開業を志したのは、守口氏が20歳大学生の頃だった。焼肉店でのアルバイトからはじめ、当初はカフェを出店したいと考えていたという。その…続きを読む
横溝 勝義ハンバーガー（2008年開業 ）
横溝氏がハンバーガーショップ『Reg-On Diner』を開業したのは、2008年38歳の時だった。10代の頃飲食店でアルバイトを…続きを読む
中山 剛一うなぎ（2012年開業 ）
実家は横須賀で100年以上続く、老舗の懐石料理とうなぎの店「大黒屋」だという中山氏。外食チェーンで店舗の運営や商品開発に携わり、そ…続きを読む
堀井 浩二居酒屋（1957年開業 ）
丸健水産の創業は1957年、初代がおでんだね屋として店を出したのがはじまりだ。当初はおでんだねを店先で売るだけで、今のような立ち飲…続きを読む
木野 利裕 / 千葉 貴允からあげ（2009年5月開業 ）
丸健水産の創業は1957年、初代がおでんだね屋として店を出したのがはじまりだ。当初はおでんだねを店先で売るだけで、今のような立ち飲…続きを読む
中野文博ダイニングバー（1974年開業 ）
中野氏は日本のバーの歴史を語る上で、避けては通れない一人である。 当時世間の憧れであったアメリカの生活を体験したい、という思…続きを読む
大脇 盛弘 ジャマイカレストラン（2013年開業 ）
「子供の頃から食にしか興味がなかった」と話す大脇氏が歩んできた道は、 飲食畑ではなく、営業マンとしての道のりだった。 大学卒…続きを読む
坂田 誠一郎紙やき（2002年開業 ）
30代の坂田氏が経営する「元祖紙やき ホルモサ」の歴史は、実は長い。初代が営業していた店の頃を含むと、60年近く愛され続けている。…続きを読む
高橋 和男洋食（2011年9月開業）
高橋氏が飲食に関わりを持ったのは、高校生の頃飲食店のアルバイトしたのが、 はじまりだった。高校卒業後、単身東京に出て住み込みで飲食…続きを読む
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