竹村 謙太ワイン＆グリル（2015年9月開業）
18歳から飲食店で働きはじめ、20代前半には渋谷のダイニングバーの店長職や新店の立ち上げなどの経験を積んでいた竹村氏。飲食店での…続きを読む
翁雄ラーメン（2016年9月開業 ）
1998年中国から日本に留学に来た翁氏。中国では、大学を卒業後ヨットやボートの製造メーカーで働いていたという。日本に留学に来てか…続きを読む
兼松賢一レストラン（2011年開業 ）
兼松氏は、もともと映像関連の専門学校に通ったあとADとして働いていたという。転機となったのはADとして過酷な職場で働いていた頃、…続きを読む
高橋玲子ビアバー（2016年開業 ）
学生の頃から漠然と、飲食店をいつかはじめたいという想いを持っていたという高橋氏。 卒業後は会社員として働き続けてきたが、昔から…続きを読む
金山 尚子クラフトビール専門店（2016年3月開業）
大学生の頃居酒屋でアルバイトをはじめ、飲食業界に関わるようになったという金山氏。 その後、アサヒビールに就職し約9年間会社員とし…続きを読む
大谷 和也カフェ＆バー（2017年7月開業）
本業は、地域の農家さんに肥料作りを作り販売している大谷氏。都内で街路樹や公園などの手入れ（剪定）で出る枝や葉をまとめ、環境に優しく…続きを読む
佐藤 陽一鮨（2015年10月開業）
佐藤氏は、地元で調理学校を卒業し、都内の寿司の名店で16年間修業を積み、36歳で『西麻布鮨いち』を開業した。 『20歳で鮨の修…続きを読む
高木 耕一やきとん居酒屋（2013年2月開業）
熊本の大学院を卒業後、地元の市役所に3年間勤務していたという高木氏。当時は役所の中で建設関連の仕事に携わっていたという。当時から何…続きを読む
福島 三郎焼きそば（1984年創業）
福島氏と飲食業の関わりは、両親が飲食店（お好み焼き業態）を熊本で営んでおり、中学生時代から家業を手伝い始めたのが、始まりだった。そ…続きを読む
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