先輩経営者からのメッセージ

カフェの先輩経営者

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安部利昭

コーヒー文化と正しい情報・知識を発信し広めていきたい

安部利昭カフェ(平成3年開業)

元々、百貨店の営業職を約35年間勤めあげた。その後、開業を目指した時期、日本には正しいコーヒーの情報と知識が少なく、コーヒーはイ…続きを読む

松本康広

ごはんが美味しいCafe

松本康広 カフェ(創業2012年6月 )

子供の頃から料理を食べるのも作るのも大好きで、高校生の時に飲食店でアルバイトを経験し、飲食業の魅力を知った。その後もアルバイトを続…続きを読む

大野 俊樹

自分の家族と同じようにお客様に本当に食べて頂きたいと思う料理を真面目に作る!

大野 俊樹カフェ(2004年開業 )

大野氏は、これまで30年以上飲食業界に携わりながら、和・洋・中と様々なお店や料理で経験を積んできたという。「長年飲食業界にいながら…続きを読む

古市 敦

珈琲の味を追求し続けたどり着いた、日本人に合う美味しい珈琲の味

古市 敦カフェ(2004年開業 )

もともと両親は流通業界で会社経営し、古市氏も30代半ばまで流通業界で仕事をしていたという。当時から美味しいものを食べ歩くのが好きだ…続きを読む

曽我部 恵一

都会の片すみにあるあたたかい場所

曽我部 恵一カフェ(2006年開業)

オーナーの曽我部恵一氏は、『サニーデイ・サービス』のBANDのボーカルとしても知られるミュージシャンであり、インディーズレーベル「…続きを読む

富田 祐史

『人とのつながりの大切さ』をカフェや飲食を通して大事に残していきたい!

富田 祐史カフェ(1988年開業 )

カフェフーケ&アッチャカーナ誕生したのは、1988年二子玉川の現在の場所に、前オーナーが当時の最先端のカフェの流行を取り入れ、開業…続きを読む

長岡 亮太

米は日本人のソウルフード!炊きたての米の香りと美味しさ、米を中心とした食文化の素晴らしさを伝えて行きたい!

長岡 亮太カフェ、バー(2011年開業)

「米」の漢字をわけると八・十・八とも読める。88CAFE&BAR(エイティエイトカフェ&バー)は日本人のソウルフードである米を中心…続きを読む

塩谷 三夫

お客様の為にひとつひとつ丁寧に焼き上げるホットケーキ!座右の銘は継続!

塩谷 三夫カフェ(1974年開業 )

ピノキオが開業したのは1974年、創業40年になる老舗喫茶店だ。塩谷氏が結婚した際、仲人をしてくれたビルオーナーから声をかけられ、…続きを読む

松本 肇

「アットホーム感とコミュニケーション重視!」

松本 肇カフェ(平成23年開業 )

色々なお店を周りながら飲食の修業をしていたところ、縁あって務めたカフェのオーナーが独立の意向に対して親身になってくれ、経理も含め開…続きを読む

古屋 好隆

当たり前のことを努力する

古屋 好隆カフェ(2001年開業 )

元々東京で飲食業界に勤めており店長経験があったことと、世界一周の旅で料理の世界遺産に触れたこと、また良き物件と出逢えたことで開業を…続きを読む

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