先輩経営者からのメッセージ

カフェの先輩経営者

伊藤 博美

輝ける希望の場所

伊藤 博美 カフェ、食堂(平成24年開業 )

元々就労支援施設のエリアマネージャーとして活動し、喫茶店の運営などを任されていた。他人と接することが出来ないという障害を持った人が、ここで多くの“人と人との繋がり・関わり”を持つ事によって“何か”を見つけて欲しいとの願いが、カフェを立ち上げる原動力となったそうだ。店名の「SPES」とはラテン語で「希望」という意味であり、カタカナで書くと英語の「SPACE」=場所、この二つを掛け合わせ、困っている誰かにとっての “輝ける希望の場所”でありたいとの思いで命名したそうだ。実際に、震災発生後は、被災された方のより処となったり、またスタッフの中には、入所時何も出来なかったのに今やケーキ作りが出来るまでに成長したり、一般の飲食店よりも接客の良さが評価された事もあるなど、様々な人たちの正に“輝ける希望の場所”となっている。継続の理由は、“依頼されたことは断らない”スタンスと“周りの方々の応援の賜物”と語り、「ママ」の愛称で親しまれる人柄で社会福祉関係のイベントや、お弁当の依頼が後を絶たないそうだ。今後も困っている多くの方々の“輝ける希望の場所”であり続けると共に、障害を持つ人が社会に巣立っていってもらうために新たな事業にもチャレンジを惜しまず、信頼する仲間と歩み続ける。

その他のカフェの先輩経営者

川手秀義

お客さまへの感謝の気持ちを忘れずに。店格・品格・価格、「格」が付くことを大切に。

川手秀義洋菓子サンマルク(1981年8月創業)

四季折々の変化に富み、豊かな自然に包まれた世羅台地に創業して40年。もともとは父親がはじめたパン屋だったが、自分が後を継いだときに…続きを読む

田村 信之

お客様に喜んで頂けているか、満足して頂けているか 常にお客様目線

田村 信之カフェ(創業1972年 )

神田神保町で石釜bakebread 茶房 TAMTAMを経営している田村氏。 もともとの創業は1972年、母親が神保町でコーヒ…続きを読む

安部利昭

コーヒー文化と正しい情報・知識を発信し広めていきたい

安部利昭カフェ(平成3年開業)

元々、百貨店の営業職を約35年間勤めあげた。その後、開業を目指した時期、日本には正しいコーヒーの情報と知識が少なく、コーヒーはイ…続きを読む

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