菊地 崇久レストラン（平成２５年１１月開業 ）
アパレル店で８年勤めながら、深夜に飲食店でアルバイトをしていたことが飲食業を営むキッカケとなる。開業を考えていた当時、海外や東京で…続きを読む
南 ゆき カフェ（平成１９年１０月開業 ）
板前の父親と、喫茶店を営む母親を持つ南氏にとって飲食業は常に身近なものだった。嫁いだ先もまた先代が亡くなるまで寿司屋を営んでいた。…続きを読む
高橋 宏文カフェ（平成２１年１１月開業 ）
近代美術館からほど近い閑静な立地に「詩とパンと珈琲 Mon Coeur」はある。７年目を迎える人気カフェだが、当初は当時住んでいた…続きを読む
山村 宣広 パン屋（平成25年開業 ）
独立を目標として飲食店に勤務、会社も了承の上で合同で開店に至る。店長として現在の店を4年間、会社から譲り受けて2年が経過している。…続きを読む
杉山 康治カフェ、レストラン（平成24年開業 ）
平成24年に札幌で開業する以前は東京で5年程飲食店を運営していたが2011年3月11日の震災を機に食の安心・安全について意識が高ま…続きを読む
伊藤 めぐ カフェ（平成14年開業 ）
開業は13年前だが伊藤氏が経営を引き継いだのは昨年で前オーナーから“小さなカフェが世界を変える”というコンセプトで営業している。2…続きを読む
半田 太一 イタリアンレストラン（平成27年７月開業 ）
半田氏の経歴は興味深い。大学を卒業後、以外にもPCインストラクターとして２年勤めたあと「純粋に自分がやりたいこと」を突き詰めていっ…続きを読む
岸山 裕子 カフェ（平成17年開業 ）
ケーキ作りが好きで主婦仲間などと一緒に楽しむ程度だったが、あまりに好評だった事から平成17年に開業に至った。開業当初から買物帰りの…続きを読む
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